The Living Room, Pärnu Mnt 9, Tallinn.
Tekst: Marlen Mais
Foto: Aleksandra Winslow
Kindlasti olete märganud Pärnu maanteel, Vabaduse Väljakust vaid kahe minuti kaugusel asetsevat tudengikohvikut, mille sissepääsu kohal ripub silt nimega the living room! Kuigi nime poolest on söögikoht suunatud tudengitele ei peaks gümnasistid ega teismelised laskma sellest end ära hirmutada. Kohviku juhataja Imre Kulleri sõnul on teretulnud kõik toredad inimesed ning tudengihinnad kehtivad kõikidele õppuritele.
Just vabatahtlike töötajate ning heasüdamlike organisatsioonide annetuste tõttu saab kohvik hinnad madalal hoida. „Kõik mis toob sisse, läheb ka kohvikusse tagasi,“ lausub Imre ning lisab, et living room´i näol ei ole tegemist tavalise kommertsettevõttega vaid kristliku organisatsiooni ja mittetulundusühinguga.
Tudengikohviku idee on pärit kahelt misjonärilt, kes elanud hulgaliselt erinevates riikides lõpuks Eestisse otsustasid kolida. „Mina ja ülejäänud inimesed kes siin töötavad kuulusime ühte kogudusse, kus ameeriklasest (nimi) tuttavaks saime. Hakkasime omavahel suhtlema ja nii see kohvik ligikaudu kolm aastat tagasi loodud saigi,“ meenutab Imre. Alustati nullist. Enne avamist kulus peaaegu terve aasta ruumide renoveerimisele. Suurem osa sisustusest on saadud tänu erinevate organisatsioonide annetustele. „Oli ettevõtteid, kes toetasid rahaliselt, kuid ka neid kes abistasid seadmete ja vahenditega,“ lisab Imre.
Et tegemist on muusika- ja kunstikohvikuga siis saavad noored kunstnikud siia väljanäituseks oma töid jätta. Muusikud ja bändid, kes aga esinemisest huvitatud, on oodatud prooviesinemisele. Ühendust nendes küsimustes saab kohvikuga nende facebooki lehe kaudu https://www.facebook.com/thelivingroomstudentcafe/timeline kus kõik kontaktid kenasti olemas on. Kohviku eesmärgina pole silmas peetud ainuüksi toekat kõhutäit , vaid ka väärtust, et kunstnikud saaksid end läbi oma loometöö väljendada. Noored talendid toovad siia oma loomingut ning kui kohvikupersonal selle heaks kiidab, siis antaksegi luba oma näituse üles riputamiseks.
„Ajalist limiiti üldiselt ei ole. Hoiame näitust üleval nii kaua kuni järgmised huvilised peale tulevad,“ sõnab Imre, kuid lisab täiendavalt, et minimaalselt on ühe ekspositsiooni kestvus olnud vähemalt üks kuu. Samuti võivad inimesed oma kunstiloomingut kohvikusse müügieesmärgil tuua ning noored muusikud, kes pole endale veel tuntust jõudnud koguda on teretulnud siia pilli mängima ja esinema. Selle tarbeks on kohvikus olemas suisa lava. Kui uurin kas elava muusika õhtutel on kehtestatud ka piletihind, siis lausub Imre, et eelkõige sõltub piletihind artistist. „Meie eesmärk ei ole raha teenida, kuid kohviku katteks me aeg ajalt siiski piletihindu kehtestame. Need on aga üsna madalad,“ selgitab Imre.
Enne tudengikohviku avamist mõtlesid asutajad, et menüü tuleb minimaalne. Koosneks võileibadest ja pirukatest. Täna võib sealt leida aga algsele ideele lisaks suppe, salateid, burgereid, pastaroogasid ning magustoite. „Kuna köögivõimalus oli majas olemas otsustasime ampluaad siiski laiendada ja nii ongi meie menüüs olemas põhimõtteliselt kõik, et kõht saaks täis,“ seletab Imre. Toorainena kasutatakse burgerite valmistamisel täisterasaia ja veiseliha. Friikartuleid ei valmistata mitte külmutatud kraamist vaid värskest kodumaisest kartulist. Tomatid tuuakse igal hommikul otse turult ning pastat hakatakse keetma vahetult pärast kliendi tellimuse esitamist. „Meil ei seisa midagi. Hapukurki me kohapeal ei hapenda aga ülejäänud kõik on värske ja tervislik,“ lausub Imre.
Vastupidiselt tavapärastele söögikohtadele on living room paindlik asendama toiduaineid, mida menüüs märgitud pole. „Kui klient ei saa süüa rooga, mis sisaldab riisi või pastat, siis on meie personal valmis selle asendama näiteks tatraga. Ka tavalise singivõileiva peab klient saama, kui ta seda väga soovib,“ märgib Imre. Meeldiv on tõdeda, et hommikusöögikombo, mis sisaldab nii muna, peekonit, röstitud saia kui ka kohvi, saab isu korral tellida kogu päeva vältel mitte ainult hommikutundidel teatud ajavahemiku jooksul nagu enamikes linnakohvikutes.
Rääkides kohvist, siis living room´is on otsustatud, et just kohv peab siin hea olema. George Howell, kes on ekspert kõiges, mis puudutab kohvi, sealhulgas ka selle teadust, alustas spetsialiseeritud kohviliikumist juba varastel 80ndatel. Koos rahvusvaheliste ekspertidega, sealhulgas keemiadoktoritega, jõuti ühisele arusaamale, et juba 3-7 päeva peale röstimist alustab kohv oma degeneratsiooni ning kõigest nädala möödudes on see kaotanud juba 50% oma maitsest ja aroomist. Kuigi võib kohv ka siis endiselt hästi maitseda pole ta pooltki enam nii hea, kui täielikult värskena. Seepärast ostetaksegi täna living room´is kokku rohelist uba ning röstitakse seda igal laupäeval kohapeal. „Me ei serveeri üle nädala seisnud kohvi. Kohv on meie jaoks väga tähtis. Hindame kõrgelt nii kohvi-, kui ka vee kvaliteeti. Samuti peavad tasemel oleme seadmed,“ kirjeldab Imre hea kohvi tagamaid ning lisab, et röstimislõhn on suisa kirjeldamatu. Nii, et lisaks ümbritsevale kunstiloomingule ja värskele toorainele on kindlasti hea kohv põhjuseks miks living room`i külastada.
Argipäeviti on kohvik avatud 11:00-19:00, kuid nädalavahetustel tõmbab personal hinge. Juulikuus on living room´is kollektiivne puhkus, sest suurem osa tudengitest sõidavad linnast ära. Igal aastal detsembrikuus korraldab living room 2-päevase jõuluõhtusöögi välistudengitele. Õhtusöök koos kontserdiga on mõeldud neile õppuritele, kes mingil põhjusel ei saa jõuluks koju minna. Erinevate toredate ettevõtete toel, kes on nõus seda üritust toetama põhjusel, et teised saaksid rõõmu tunda, on see neile tudengitele kõik täiesti tasuta. „Igal aastal on maja rahvast pungil. See on täiesti fantast christmas feeling ja põhjus miks ma igatsen jõule. Ma naudin ja ootan juba praegugi seda ettevalmistusperioodi,“ räägib Imre õhinaga.
On selge, et tudengikohvik töötab eelkõige inimeste pärast. „Meile meeldib inimestega suhelda ja neid aidata,“ kinnitab Imre. Kohvik on endale eesmärgiks seadnud, et kõik külastajad tunneksid end siin nagu kodus. Sellest ka asjakohane nimi – The Living Room!
