8 tervislikku toiduainet suhkru asendamiseks

8 tervislikku toiduainet suhkru asendamiseks

Suhkru vähendamine toidusedelis on paratamatus nende seas, kes maadlevad erinevate tervisehädadega nagu diabeet ja ülekaal, ent üha rohkem inimesi on asunud vähendama valget suhkrut oma menüüs ka ennetava meetmena. Kuidas aga valmistada lemmikmaiuseid nii, et hea maitse säiliks, kuid kalorite hulk väheneks?

Valio Eesti turundusdirektori Krista Kalbini sõnul käivitas Valio Eesti suhkrutalgud eesmärgiga vähendada jogurtite, kohupiimade ja maitsekeefiride suhkrusisaldust, et aastaks 2020 oleks nendesse lisatud valge suhkru kogus tänasest 30% väiksem.

„Et toidutootjate pingutused kannaksid vilja, tuleks suhkrutarbimist piirata ka kodus toitu valmistades. Õnneks pakub loodus oma külluslikult laualt meile piisavalt magusaid saaduseid, mis aitavad rafineeritud suhkru osakaalu menüüs vähendada,“ sõnas Kalbin.

Krista Kalbin tõi välja kaheksa moodust, kuidas vähendada suhkru kasutamist nii, et kook ei jääks nautimata, šokolaadiküpsis maitseks sama hõrgult kui vanasti ning hommikumüsli ei tunduks maitsetuna.

Banaan

Valio esindaja soovitab järgmisel korral kooki küpsetama asudes proovida suhkru asemel kasutada üleküpsenud banaane. Viimased muutuvad valmides aina magusamaks, pakkudes tervislikku alternatiivi nii pühapäevastesse pannkookidesse, maitsestamata jogurtisse kui ka tavalise koogi taignasse.

Datlid

Brownie ja müslibatoonide austajatele soovitavad toitumiseksperdid suhkru aseaineks madala glükeemilise indeksiga, mineraalidest tulvil ja ainevahetust kiirendavaid datleid. „Ideaalseks maitseelamuseks tuleb 200g suhkrut retseptides asendada 150g datlipüreega,“ sõnas Kalbin.

Aprikoosi- või õunapüree

Aprikoosidest püree varustab keha kiudainete, C-vitamiini ja rauaga ning on imelihtne kodus valmistada. „Lisa püreed maitsestamata jogurtile või määri magusa moosi asemel täistera saiale. Lemmikküpsiste valmistamiseks kasuta 0,5dl valge suhkru asemel 0,5-1dl õunapüreed. Sellise tervisliku küpsise võid suhu pista ilma igasuguse süütundeta ka õhtul televiisorit vaadates,“ kinnitas Kalbin.

Mesi

Mesi on kõige populaarsem naturaalne suhkruasendaja, kuid tihti ei jõua see magus suutäis teetassist kaugemale. Puhas õiemesi on madala glükeemilise indeksiga, tulvil kasulikest antioksüdantidest ning ei ole raske südamele ega puusadele. Mesi on suhkru tervislik asendus lisaks teele ja kohvile ka hommikusmuutides, kookides, salatikastmetes ja naturaalsetes jogurtites.

Vürtsid

Valio turundusdirektori sõnul võib vürtsidega söökide ja jookide magusaks tegemine tunduda edasijõudnud toitumisentusiasti pärusmaana, kuid tegelikkuses lisab näputäis kaneeli tema kinnitusel hommikukohvile õhkõrna magususe ja tõstab immuunsust kaloreid lisamata.

Agaavinektar

Asteegid kasutasid agaavinektarit juba tuhandeid aastaid tagasi ning nimetasid taimest saadud siirupit ka jumalate kingituseks. Agaavinektar on tänu kõrgele fruktoosi sisaldusele madala glükeemilise indeksiga ning 25 protsenti magusam kui valge suhkur, mis võimaldab lemmikmaiust valmistada väiksema kalorite hulgaga. Agaavi kuldne siirup meenutab maitselt mett ning on suurepärane suhkruasendaja erinevates jookides ja küpsetistes.

Vahtrasiirup

Vahtrasiirup on Kanada indiaanlastele olnud magusaallikaks läbi sajandite. Puhas vahtrasiirup saadakse vahtra mahlast ning see sisaldab üle 50 erineva antioksüdandi, küllaldaselt taimseid hormoone, mineraalaineid ja vitamiine. „Vahtrasiirup on klassikaline kaaslane pannkookidele ja vahvlitele, lisaks annab see mõnusa maitse kodusele röstitud müslile, maitsestamata jogurtile ning sobib ka naturaalse kakao või kohviga. Kui hommikupuder igavaks muutub, võib valmis pudrule raputada kaneeli, rosinaid või datleid ja lõpuks niristada peale ka vahtrasiirupit,“ andis Kalbin soovitusi.

Palmisuhkur

Suhkur, mis saadakse palmiõite kristalliseerunud nektarist, sisaldab tsinki, rauda, kaaliumi ja erinevaid B grupi vitamiine. See karamellise maitsega rafineerimata orgaaniline magusaine on valgest suhkrust poole madalama glükeemilise indeksiga (GI35), mis takistab veresuhkru kiiret tõusu. Valio esindaja sõnul sobib palmisuhkur kõikidesse küpsetistesse, pastakastmetesse ja hommikusmuutidesse asendama valget suhkrut.

 

Soovitusi jaanilauale

Soovitusi jaanilauale

Jaanipäeva peetakse Ristija Johannese sündimise päevaks. Rääkimata paljudest traditsioonilistest jaanipäeva tegevustest on oluline ka rikkalik toidulaud.

bool

Erinevalt paljudest teistest tähtpäevadest on jaanipäeva söögilaual tähtsam jook kui söök. Jaanijook oli ka ohvrijook, mida visati jaanitullegi. Vanasti valmistati Mulgimaal traditsioonilist jaanikahja – õlut, millele lisati mett. Samas saavad aga pidulised nautida ka maitsvaid alkoholivabu jooke. Näiteks jahutab külmal suvepäeval imehästi isetehtud külm bool ehk mahlajook, millesse siirupit ja sobivaid marju lisades saad tõelise suvejoogi. Kel neid vahendeid käest võtta pole, soovitan poest haarata uute ja huvitavate käsitöölimonaadide järele.

Kala

Jaanipäevaks valmistati paremaid sööke kui tavapäevadel. Tugevamaks toiduks oli vanasti liha ja leib. Kui perel oli võimalik, siis jaanipäeval tehti tavaliselt lambaliha. Ka tänapäeval tehakse grillid kuumaks ja pannakse kana- ja sealiha või vorstid lõkkele. Kes aga lihalembene ei ole, saab lauale panna ka kala, seda mõnusalt maitsestada ja ahjus küpsetada.

värske salat

Alati on hea ka tasakaaluks muudele toitudele lauale panna värskeid salateid, olenevalt maitseeelistustest – kas magusat kui soolast. Eriti maitsvad salatid valmivad koduaaiast nopitud saadustest. Väga populaarseks on praegusel hooajal ka suvikõrvitsad, mida saad salatisse panna või maitsestada ja grillida.

maasika toorkook

Magusasõpradel tasuks samuti lauale panna midagi värsket – näiteks klassikaline rabarberikook, mustika-toorjuustukook või tervislik maasika toorkook. Samas saab aga magusaisu kätte ka ideaalsest kuumusejahutajast – marja- või jogurtismuutist.

Jaanidel on mitmeid viise, kuidas end kosutada ja head-paremat nautida. Kindlasti on oluline jälgida toitudevahelist tasakaalu ning ära tuleks jätta ülemaitsestatud ja “rasked” ehk kaloririkkad rasvased toidud. Küll aga tasub süüa midagi värsket ning kerget, nii on meeleolu kergem ja energiat ka rohkem.

 

Maitsekat jaani!

 

 

(allikas: Maablogi)